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Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/pumpkin-pie-halloween
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INGRÉDIENTS
1️⃣ Pâte muscovado
* 125 g de beurre pommade
* 70 g de sucre muscovado
* 1 œuf
* 250 g de farine
* 1 pincée de sel
* 1 cc de cannelle
2️⃣ Appareil citrouille
* 450 g de purée de potimarron
* 3 œufs + 1 jaune d’œuf
* 50 g de sucre
* 70 g de sucre muscovado
* 2 cc de gingembre moulu
* 2 cc de cannelle
* 1/2 cc de clous de girofle
* 1/2 cc de noix de muscade
* 130 g de crème fraîche épaisse (30% mg)
* 40 g de beurre fondu
3️⃣ Meringue italienne
* 3 blancs d’œuf (gros calibre)
* 180 g de sucre
* 70 g d’eau
* 1 cc de jus de citron
Je te propose une Pumpkin Pie maison ultra-gourmande : une tarte à la citrouille épicée, enrichie de purée de potimarron frais, de crème et de beurre pour une texture fondante. Décorée de meringue italienne façon fantômes, cette recette est parfaite pour Halloween ou les desserts d’automne. Je t’explique comment réussir la pâte sablée, la garniture crémeuse et les astuces pour des fantômes bien formés. Conserve-la 2 à 3 jours au frais et découvre tous mes conseils pour une tarte impeccable !
